LUKAN PIMIENTOS RELLENOS VEGANOS

Pimientos rellenos veganos en salsa de curry thai 

Plato de nuestra Serie Homenaje de pimientos, elaborados con un relleno de soja texturizada hidratada en salsa de setas y un sofrito de champiñones con cebolla. Rematamos la receta con nuestra salsa de curry Thai a base de curry rojo, leche de coco, lemon grass... Un nivel superior al ya alto estándar de calidad de todos nuestros platos. Sin bechamel, gluten ni lácteos son perfectos para una comida sana pero con las texturas típicas de carnes o pescados. Ideal como plato principal o para compartir.

Consejo de servicio y maridaje
Pueden servirse solos o acompañados de quinoa, arroz o vermicelli frito

Modo de empleo
Antes de abrir voltear el envase para que se separen los pimientos. Abrir y verter el contenido en una cazuela. Rebañar el envase con un poco de agua y añadirla al cazo. Calentar a fuego lento con tapa 4 minutos sin tocar los pimientos para evitar romperlos y servir. En microondas verter el contenido en un plato y calentar a potencia media 3 minutos.

Ingredientes
Pimiento de piquillo [pimientos del piquillo, agua, azucar, sal, acidulante: acido citrico y endurecedor: cloruro calcico], cebolla, leche de coco [extracto de coco, agua y emulsionante: polisorbato 60], agua, champinones, soja texturizada, aceite de oliva, lima, ajo, pasta de curry rojo (0,64%) [Chili rojo seco, ajo, hierba limon (cymbopogom citrates), chalota, sal, galanga, piel de lima, especias (semilla de cilantro, comino en polvo)], infusion lemon grass, curcuma, jengibre, espesante: goma xantana y sal.