VINO RENAIX DE GIRÓ
Variedad: 70% Giró 30% Syrah
Vino tinto joven elaborado con la variedad autóctona Giró y un toque de Syrah proveniente de viñas viejas.
Es lo que denominamos un nuevo perfil de vino alicantino, el cual, busca la frescura del Mediterráneo en una viticultura de secano y máximo respeto.
La elaboración empieza en el campo, aclarando y dejando una baja carga de racimos en cepa y seleccionando únicamente los más sueltos para garantizar una máxima calidad.
La fermentación tiene lugar con sus levaduras autóctonas y un grano entero, sin estrujar, en depósitos pequeños de acero inoxidable.
No se realiza clarificación ni estabilización para conservar al máximo su carácter frutal.
Un vino de autor elaborado por el joven enólogo Óscar Mestre 4º generación de enólogos y viticultores de la bodega.
Con una producción muy limitada, nos encontramos ante un vino que abre un nuevo estilo de vinos alicantinos.
Maridaje: Arroces, carnes, patés, quesos y jamón.
Temperatura de servicio: Entre 14-17 ºC.